麻花機安全操作與維護注意事項
麻花機作為一種食品加工機械，其使用需兼顧人身安全、設備安全與食品安全。請務必在操作前仔細閱讀設備說明書，并由培訓合格的人員進行操作。
一、 安全操作總則
專人專管：設備必須由經(jīng)過專門培訓的指定人員操作和維護。
閱讀手冊：操作前，務必熟讀《使用說明書》，了解設備各項功能和緊急處理措施。
佩戴規(guī)范：長發(fā)必須盤入工作帽內(nèi)，衣著緊身，袖口扎緊，嚴禁佩戴手套、手表、首飾等物品，防止被旋轉(zhuǎn)部件卷入。
狀態(tài)確認：每次開機前，檢查電源線、開關是否正常，確認設備是否清潔無異物。
二、 使用前注意事項
檢查與清潔：
斷電狀態(tài)下，檢查成型輥、切刀、輸送帶等部件是否安裝牢固、完好無損。
確保設備內(nèi)外，特別是與面團接觸的部分已徹底清洗消毒，無殘留面垢、油污和清潔劑。
空載試運行：
在確認設備內(nèi)無任何工具或異物后，接通電源。
點動開機，空載運行片刻，聽有無異常響聲，觀察各部件運轉(zhuǎn)是否平穩(wěn)正常。
面團準備：
面團的硬軟度要適中。面團過軟會導致粘連設備、難以成型；面團過硬則會加大機器負荷，影響壽命，甚至損壞模具。
確保面團中無異物(如包裝塑料、大塊干粉等)。
三、 使用中注意事項
投料安全：
使用專用的送料棒或工具推送面團，嚴禁直接用手靠近進料口和成型輥。
投料要均勻、連續(xù)，避免忽多忽少，以保證麻花生坯大小均勻。
運行監(jiān)控：
密切注意設備運行聲音。若出現(xiàn)異常撞擊聲、摩擦聲或噪音突然增大，應立即斷電停機檢查。
觀察麻花成型效果，如出現(xiàn)粘連、斷條、變形等問題，應停機調(diào)整面團配方或檢查模具磨損情況。
故障處理：
發(fā)生任何卡頓或堵塞，必須立即斷電！ 等待轉(zhuǎn)動部件完全停止后，再用專用工具(如竹簽、塑料鏟)小心清理，嚴禁在運行中用手掏取。
若設備突然停止工作，應先關閉電源，檢查是否超載或電路問題，不要強行啟動。
防止粘連：
根據(jù)工藝需要，可在成型輥、輸送帶等部位適量撒放干粉或涂抹食品級脫模油，但需注意用量，避免污染設備和影響產(chǎn)品口感。
四、 使用后注意事項
及時清潔：
工作結(jié)束后，務必先切斷總電源。
待設備冷卻后，拆卸可清洗部件，用溫水及食品級清潔劑清洗。對于難以拆卸的部位，用濕布擦拭干凈。
重要：清潔時，防止水直接沖洗電機、控制面板和軸承部位，以免導致短路或生銹。
將所有部件擦干或自然晾干，防止細菌滋生和金屬部件生銹。
定期保養(yǎng)：
傳動系統(tǒng)：定期給鏈條、軸承等傳動部件加注食品級潤滑油。
緊固檢查：定期檢查所有螺絲、螺母是否松動。
模具保養(yǎng)：清潔后，對成型模具可涂抹少量食用油防銹。若長期不用，應拆卸下來妥善保管。
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